日曜～木曜日　限定コース　『　デグスタツィオーネ　』
春の名物、仔羊の香草パン粉焼きと 甘いホワイトアスパラガス
◆◇◆　季節限定のバルディおすすめディナーコース 　◆◇◆
選べるトスカーナディナーコース

今だけお得な『　デグスタツィオーネ　』
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ご提供期間　5/15（火）～7/15（日）

日曜～木曜日限定で、サバティーニ本店の本格的な味わいを
特別価格でご提供いたします。

お一人様4,980円という、大変お得なディナーコースです。

※当日15:00までのご予約制、１日１５名様限定。

※ご予約の際に「ホームページを見た」とお伝えください。


【前菜】

Insalata di mare con verdure di stagione
海の幸のマリネと彩り豊かな季節野菜のサラダ仕立て


【パスタ】

Spaghetti alla Siciliana, melanzane e mozzarella , salsa pomodoro
美味しい茄子とモッツァレッラチーズ、特製トマトソース和えのスパゲッティ　シチリア風


【二つ目のパスタ】

Orecchiette con gamberetti e broccoli, bottarga
芝海老とブロッコリー、カラスミのガーリックソース和えのショートパスタ　オレキエッテ


【お口直しのシャーベット】


【メインディッシュ】

Involtino di vitello farcito di funghi e fegato grasso
フォアグラとキノコを包んだ仔牛のインヴォルティーノ


【ドルチェ】

Dolce dal carrello
ワゴンよりお好みのドルチェ


【コーヒー】

Caffe e Piccola pasticceria
お好みのコーヒーと小菓子



￥４，９８０（税込み、サービス料別途）
∬前菜∬

旬の桜鯛のマリネ　イクラ添え　
柚子風味のドレッシング

　
∬前菜∬

甘みたっぷりヨーロッパ産ホワイトアスパラガスの
フォアグラ添え　黒トリュフ風味のソース

　
∬パスタ∬

桜海老と山菜、白魚のフリットを添えた
春の自家製手打ちパスタ　トンナレッリ

　
∬魚料理∬

才巻海老と帆立貝のソテー
甲殻類のジュとエジプト豆のソース
　

∬お口直しの自家製フルーツシャーベット∬

　
∬肉料理∬

特選黒毛和牛フィレ肉の備長炭グリル　
黒胡椒風味
ハーブ塩とガーリックチップス添え


安心、安全な特選黒毛和牛を、お好みの焼き加減に焼き上げます。
ハーブ塩とガーリックチップスが食欲をそそります。
　

∬ドルチェ∬

ワゴンよりお好みでお選び頂きます。
ミルフィーユやティラミス、オペラ、スフレチーズなど
　

お好みのコーヒー又は紅茶と
プティフール

コーヒーはエスプレッソ、レギュラーコーヒー、カプチーノ、紅茶、ハーブティーよりお選びいただけます。


※記念日や誕生日には、
パティシエ特製ケーキをご用意します。（前日までに要予約）
　


16,000円(税込、サ別)


※ご注文は2名様よりお願い致します。
※入荷状況により、メニュー内容が変わる場合がございます。 ≪アミューズ≫

本日のシェフおまかせアミューズ
　


≪前菜≫
下記よりお好みで一品


甘みたっぷりの ヨーロッパ産ホワイトアスパラガスのパルメザンチーズ焼きに
トスカーナ州コロンナータ村のラルドを巻いて　黒トリュフ風味のソース


最高級スモークサーモンとアボカドのタルタル仕立て
イクラとサワークリーム添え


イタリア風前菜 ３種盛り合わせ

甘みたっぷりのヨーロッパ産ホワイトアスパラガスのミモザ風サラダ、
旬の桜鯛マリネ　イクラ添え、
サンダニエーレ産熟成生ハムにトマトと水牛のモッツァレッラチーズを添えて
　
　


≪パスタ≫
下記よりお好みで一品


シェフお薦めパスタ
仔牛肉とトリッパ（ハチノス煮込み）、トスカーナ産 白インゲン豆のラグーソース和え
自家製平打ちショートパスタ　ストラッチ


自家製の手打ちパスタ　トンナレッリ
霧島豚の自家製ベーコンとホワイトアスパラガス入りのカルボナーラ


ヤリイカと菜の花、イタリア産カラスミ和え
ガーリック風味のリングイネ
　


≪お好みで　魚　または　肉料理≫
下記よりお好みで一品


五島列島直送の鮮魚をお好みの調理法で
グリル、香草オーブン焼き、スープ煮、アクアパッツァなど


新鮮な真鯛のムニエル　バターとレモンソース
春野菜のリゾットを添えて


仔牛のスカロッピーネ　
グリーンアスパラガスとスモークしたスカモルツァチーズのせ焼き


特選和牛サーロインの備長炭グリル
ルコラとフレッシュトマト添え　濃縮バルサミコソース
（　こちらは＋1000円頂戴いたします。　）


本日のシェフおまかせ肉料理
…… 詳しくは、スタッフにお尋ね下さい。


≪ドルチェ≫

ワゴンよりお好みでお選び頂きます。
ミルフィーユやティラミス、オペラ、スフレチーズなど
旬のケーキが数種類ございます。
　

≪お好みのコーヒー又は紅茶とプティフール≫

コーヒーはエスプレッソ、レギュラーコーヒー、カプチーノ、
紅茶、ハーブティーよりお選びいただけます。


12,000円(税込、サ別)