東京随一の老舗イタリアン「サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京」
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イタリアのフィレンツェ本店は、2014年で創業100周年になります。

遥か遠く離れたイタリア本店の味や郷土料理、イタリア本店にて100年続いた伝統料理の数々を、サバティーニ東京店にて、是非お愉しみください。

創業100周年

since 1914

最初にサバティーニファミリーがお店をオープンしたのが1914年、その後、場所を現在のパンツァーニ通りに移転しました。
フィレンツェのドゥーモやサンタマリアノヴェッラ駅のすぐそばです。

創業100周年

数多くの料理の賞を受賞し続け、数多くのゲストを迎え続けた歴史。

フィレンツェ本店では、国内および国際的なアーティストや政治家が訪れ、ポール・ニューマン、アラン・ドロン、ニクソン大統領からマドンナ、スティングと、さらには近年の映画監督の巨匠まで幅広く利用され、イタリアの多くの街やフィレンツェの街では来賓の方へのおもてなし用のレストランとして愛され続け、お祝いの席での勝負時に「サバティーニの夕食を賭ける」と言う言葉まで生まれました。

創業100周年

イタリアのクオリティーを守る協会
「Eccellenze Italiane」認定証

2014年度、「エッチェレンツェ・イタリアーネ」から優れたレストランとして、東京では4つのレストランが選ばれ、その一つに当店が認定されました。

公式ウェブサイト www.eccellenzeitaliane.com/

イタリアのクオリティーを守る協会「Eccellenze Italiane」認定証

『サバティーニ・ディ・フィレンツェ 東京店』は、2012年10月
イタリア政府機関「在日イタリア商工会議所」により
「イタリアホスピタリティー認証マークMOI」を獲得しました。

MOI(Marchio"Ospitalita Italiana,ristoranti italiani nel mondo")とは、イタリア商工会議所連合会、イタリア公共経営連盟、在日イタリア商工会議所よって発起した、イタリア本国と同様の、質の高いサービスと料理を提供している、世界のイタリア料理店の品質を評価する、権威ある認証です。
(公式ウェブサイト http://www.10q.it

イタリアホスピタリティー認証マークMOI

MOIの取得条件は、
●イタリア料理の基本的な性質を備えている事。
●イタリア料理の正統的な素材と料理法を用いている事。
●「イタリアの生活様式」を正しく反映した雰囲気の店内であること。

など国際10規則によって厳格に定められています。
調整役のUnioncamere (商工会議所連合会)、及びENIT(イタリア政府観光局)、ICE(イタリア貿易振興会)、FIPE(イタリア飲食店連合)、Federalimentare(イタリア食品産業連盟)、Confagricoltura(イタリア農業総同盟)、Assocamerestero(在外イタリア商工会議所連盟)によって組織された審査委員会による厳正な審査の結果選ばれました。

イタリアホスピタリティー認証マークMOI

イタリアワイン認定証

Vini da tutte venti le Regioni d`Italia

「イタリア全州のワインをお楽しみいただけるレストラン」として
この度、サバティーニ ディ フィレンツェ東京店はイタリア大使館より認定証を授与、認定されました。

今後も、イタリア全土の美味しいワインを
当店にてご紹介・ご提供し続けて参りたいと思います。

イタリアワイン認定証
イタリア大統領府より授与された認定証

この認定証はイタリア政府、貿易振興会、イタリア司厨士協会等の厳格な審査により日本で数少ない格式のあるイタリアンレストランとして我々サバティーニ・ディ・フィレンツェにローマの大統領府より直接授与されたものです。


80名様までご利用いただけるメインダイニング
約100年の伝統を誇るサバティーニ。フィレンツェ本店の味をそのままに…

今から30年以上前、時代の先端を走る東京ですら、正統のイタリア料理を出す店はごくわずかでした。
ここサバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店はオープン当時の1980年から30年以上、純粋な正統派イタリア料理のみを提供してきました。ミシュランの星を獲得した実力店で腕を磨いたバルディシェフは、これまでの経験や店の伝統に慢心はありません。年に一度はイタリアに帰国し、今のイタリア料理の味を学び、吸収。そこで受けた新たな刺激を持ち帰り、料理は進化を続けています。
星の数ほどイタリア料理店がある今、店の個性である正統派の味を極めた数少ないリストランテです。
フィレンツェ本店から来日したメートルドテル トンバの本格的なクラシックサービスと、シェフ バルディの創り出す本場のトスカーナ料理を東京の銀座で味わう事ができます。

銀座を見下ろすラグジュアリーな空間

有楽町マリオンと首都高を見下ろすソニービル7Fのレストラン。広い窓からは流れるヘッドライトと銀座のネオンの美しい夜景が。大理石造りの床や高い天井、重厚な木製のインテリアで、まるでイタリアの邸宅を訪れたような気分になれます。

選べるワゴンケーキ

メイン料理の後は、食後のお選びいただけるお楽しみのワゴンドルチェ。ランチやディナーコースからは、ボリュームもたっぷりワゴンデザートよりサバティーニの季節の自家製ケーキが2種類チョイスできますので、デザート好きにはたまりません。

本店
世界の美食家につとに名高いサバティーニ・ディ・フィレンツェその味は、イタリアの芸術といわれる。

イタリアの古都フィレンツェ、国鉄駅サンタマリア ノヴェッラ駅にほどよく近く入口をごくひかえめに構えた老舗のリストランテ、それが「サバティーニ・ディ・フィレンツェ」です。 イタリアにレストランは数多しといえども、約100年の歴史を誇り、日本語を含めた各国語でサービスしてくれるレストランは滅多にないでしょう。
サバティーニ本店 入口

フィレンツェでは「サバティーニ」というと、「美味しい」レストランの代名詞でもあります。 地方料理の伝統とクオリティの高さは絶妙にバランスがとれ、エレガントでくつろげる雰囲気のディナー。インターナショナル料理も各種揃えてあり、 何といっても有名な「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ(必ず炭火焼きであること!)」を筆頭とするトスカーナ料理が賞賛されております。
サバティーニ本店 外観
フィレンツェの街並み

ワインリストには500種の銘柄が揃っており、急ごしらえや意表をついた料理ではなく、しっかりした伝統を守るクオリティの高い料理をモットーとしています。
味にうるさいフィレンツェ人はもとより、イタリア旅行の前に「サバティーニ」の評判を聞いて訪れるグルメな外国人を百年近くもてなしてきた「美食家クラブ」のような存在です。すべての大都市が羨望するような、そんなレストランがここフィレンツェにあります。
サバティーニ本店 店内


この店を訪れた人々の中には、マリア・カラス、ルビンシュタイン、ソフィア・ローレンをはじめ、各国元首・大統領が名を連ね、今やイタリアを代表する料理の外交官とまでいわれています。


フィレンツェの風景、サバティーニの店内

TERRAZZA
テラス・ルーム

GIARDINO
ガーデン・ビュー

DELIA
サラ・デーリア

MASSIMA
サラ・マッシマ
サバティーニ・ディ・フィレンツェ 東京店
東京都中央区銀座5-3-1 ソニービル7階
ランチ 11:30~15:30(L.O.14:30)
ディナー 17:30~22:30(L.O.21:30)
お電話でのご予約は 03.3573.0013
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