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| エグゼクティブシェフを務めるのは、ステファノ・ダル・モーロ。フリウリで生まれヴェネツィア・ジューリアで育った彼は、イタリアンシェフの巨匠エットーレ・アルツェッタの秘蔵っ子。アルツェッタ氏はホテル・チプリアーニやハリーズバーの初代調理長を務め、ヴェネチアンサミットではイタリア代表のシェフとして料理を作った偉大なシェフ。へミングウェイも彼の味をこよなく愛した者の一人。ステファノは彼の元で修行をし、パリのロイヤルモンソーホテル内リストランテ・カルパッチョの総料理長を務めた。その後、アル・ソリーゾ、ダル・ペスカトーレ、アンティカ・オステリア・デル・ポンテ等のミシュランの星に輝く数々のリストランテで修行し現在に至る。クラシックなイタリアンと新しい感覚のイタリアンを上手く融合させ独自の世界を築いている。 |
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| ヤリイカの温かいサラダ エクストラヴァージンオリーブオイルとレモンのソース |
￥2,000 |
| パルマ産生ハムのメロン添え |
￥2,400 |
| 水牛のモッツァレラチーズとトマトのサラダ オレガノとバジリコ風味 |
￥2,200 |
| 帆立と茸のソテー バルサミコビネガー風味とルコラのサラダ |
￥2,000 |
| 季節のサラダ フレスコスタイル |
￥1,000 |
| 色々な前菜『チケッティ』の盛り合わせ 海・川・山それぞれの幸をヴェネツィアのスタイルで |
￥2,000 |
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タリオリーニ（細打ち卵パスタ）と渡り蟹とトマトのソース |
￥2,100 |
| 海老、貝など魚介類のスパゲッティ ぺスカトーラ |
￥2,100 |
| 南イタリア産カラスミで和えたリングイネ 軽いガーリックの香り |
￥2,000 |
| スパゲッティ アサリの白ワインソース又はトマトソース |
￥1,800 |
| シンプルなトマトソースのタリアテッレ（平打ち卵パスタ） |
￥1,600 |
| 本日のスープ |
￥1,000 |
| 本日のシェフおすすめショートパスタ |
￥2,000 |
| 本日のシェフおすすめリゾット ※生米より調理しますので、20分程おまちください。 |
￥1,900 |
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メカジキの備長炭グリル ヴェネツィア風ハーブオイルの香り |
￥3,000 |
| 赤座海老のハーブ風味オーブン焼き |
￥3,200 |
| 本日のシェフおすすめ鮮魚料理 |
￥3,200 |
| 仔牛のスカロッピーナ（薄切りソテー）ポルチーニきのこ添え |
￥3,400 |
| 名物 仔牛のレバーとオニオンのソテー 香ばしく焼いたコーンミールを添えて |
￥3,000 |
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| 本日のシェフおすすめ肉料理 |
￥3,500 |
| イタリアより空輸されたチーズ色々盛り合わせ 又は お好みのチョイスで |
￥1,800 |
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| Aランチ |
￥1,600（＋￥400でデザート付）
(税別) |
日替わり前菜
又は、グリーンサラダ
パスタ3種類の中から1品チョイス
パンとグリッシーニ
お好みのコーヒー
（エスプレッソ、カプチーノ、紅茶etc.） |
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| Bランチ |
￥2,000（＋￥400でデザート付）
(税別) |
日替り前菜又は、グリーンサラダ
本日の鮮魚料理又は肉料理から一品チョイス
パンとグリッシーニ
お好みのコーヒー
（エスプレッソ、カプチーノ、紅茶etc.） |
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予約制特別コース 12月の『ラグーナ』
1組10名様迄、１日20食の限定メニュー、前日迄に2名様以上で要予約 |
￥3,000（税・サ別） |
パルマ産生ハムとルッコラの盛合わせ
燻製にしたサーモンとズッキーニ和え スパゲッティ
秋の味覚を使った本日のシェフ おすすめパスタ
フィレポークのソテー ピッツァ職人風自家製トマトソース
パン・グリッシーニ
デザート
コーヒー、紅茶、エスプレッソ、カプチーノ |
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ステファノおすすめディナーコース
『ヴェネツィアーノ』
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￥5,000（税・サ別） |
前菜
本日のおすすめパスタ
本日の鮮魚料理
本日の肉料理
デザート
コーヒー又は紅茶 |
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| 12/22〜25 『ナターレ』
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￥8,000（税・サ別） |
スペック（スモーク生ハム）のラディッキオ添え
スカンピとアーティチョークのタリオリーニ
平目のソテー グリーンアスパラソース
牛フィレ肉のソテー ポルチーニソース
パネトーネとセミフレット
グリッシーニ、パン
コーヒー、紅茶、カプチーノ、又はエスプレッソ |
| ※予約受付はこちら 03-3581-7421 |
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右の写真はイメージです。
（メニューは季節によって変わります） |
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リストランテ フレスコ ヴェネツィア料理
東京都千代田区有楽町1-2-2 日比谷シャンテB2
■営業時間 11:00〜22:00(21:30 L.O.)
ご予約・お問い合わせは
03（3581）7421 |
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